És ben coneguda la tradició boletaire de Catalunya. Els bolets són ingredients imprescindibles en la preparació de molts dels nostres plats; en alguns en són el component principal o, fins i tot, l'únic.
Aquest consum ha originat un comerç important, tant de bolets que creixen espontàniament en els boscos, quan n'és la temporada, com dels cultivats.
Però l'interès dels catalans pels bolets no es limita a unes qüestions gastronòmiques o comercials. Igualment importants, si no més, són els aspectes lúdics o esportius, que fan que, en arribar les pluges de la tardor, un gran nombre de persones es desplacin als boscos amb l'afany de passar una estona d'esbarjo i omplir de bolets els seus cistells.
La flora micològica del nostre país inclou, però, espècies tòxiques, algunes molt perilloses. El desconeixement, la confusió amb espècies comestibles d'aspecte semblat, fan que cada any, en arribar la temporada dels bolets, es produeixin intoxicacions, algunes fins i tot mortals.
El Departament de Sanitat i Seguretat Social, en la seva missió de vetllar per la salut de la població, publica aquest llibret, amb l'objectiu de conscienciar els boletaires sobre els perills que comporta anar a buscar bolets sense saber-ne identificar correctament les espècies i donar unes recomanacions que ajudin a evitar les intoxicacions per consum de bolets metzinosos.
Seria bo que l'afecció pels bolets sigui el motiu per a un sa exercici, sense el vessant negatiu de les intoxicacions greus que, malauradament, hem hagut de lamentar tantes vegades.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada